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酥饼,层次清晰,脆而不碎,油而不腻,香酥适口。下面是读文网小编给你整理的酥饼的做法大全。
材料
配料:低筋面粉70克,椰蓉35克,鸡蛋25克,黄油45克,奶粉10克,细砂糖20克,草莓果酱50克,椰蓉5克(撒表面用)
烘焙:烤箱中层,上下火180℃,18分钟
做法
1、黄油软化后,加入细砂糖,用打蛋器打发至体积蓬松,颜色变浅。
2、将打散的全蛋液分2次加入黄油中,加入第一次后彻底打发,使黄油和鸡蛋完全融合再加第二次。
3、打发好的黄油如图。
4、低筋面粉过筛后,和奶粉、椰蓉混合均匀。
5、将混合的分类倒入打发好的黄油中。
6、用刮刀翻拌均匀成为面团。
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夏天一到很多人都说没什么胃口不得不说小编是个小吃货今天就为大家搜罗了各种家常小菜吊吊你们的味口吧!来跟读文网小编一起学习菜谱大全及做法炒菜吧!
材料:土豆 1 个 ,茄子 2 个 ,青椒 1 个
调料:烹调油、酱油、糖、盐、葱花、蒜蓉、生粉、高汤各适量
做法:
1、茄子和土豆去皮,切成滚刀块;青椒手掰成小块。
2、锅中到入多一些的油,七成热时,先将土豆块放入,炸成金黄色,略显透明时捞出备用。
3、再将茄子倒入油锅,炸至金黄色,加入青椒块即一起捞起。
4、以少量热油爆香葱花及蒜茸,加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块,略炒。
5、加入水生粉大火收汁即可
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菜谱就是为了让人们学习厨艺的方式,不擅长厨艺的朋可以按照食谱来慢慢学习,食谱上的做法都是人们长期实践中总结出来的方法了,其中有很多的做法,有炒菜、炖菜、煲汤等等一系列的做法,那么炒菜有哪些呢?来跟读文网小编一起学习菜谱大全及做法炒菜吧!
做法:
1、把茄子洗净去掉头尾,切成滚刀状,泡在清水中,捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀。葱去头尾洗净,切成段。
2、猪肉洗净切片,剁成泥后,加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡粉拌匀,腌制10分钟入味
3、倒3汤匙油进锅烧热,倒入肉末炒散,直至肉色变白后捞起待用。
4、继续加10汤匙油,爆香葱段,放入茄子开大火快速翻炒,加5汤匙水炒至茄子出水变软,约5~6分钟。
5、倒入之前炒好的肉末炒1分钟后,洒1/3汤匙盐、1/5汤匙鸡粉和1/2汤匙酱油调味,就可起锅啦!
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今天读文网小编就提供一份炒菜菜谱大全做法给大家!希望看完以后你可以做一顿家常菜给你身边最爱的人吃!只要有心,做饭真的不难!
材料:
鸡蛋(4只)、葱(3根)
调料:
盐(1/3汤匙)、油(6汤匙)
做法:
1 .葱洗净去掉葱白,把葱青切成葱花,放进玻璃大碗里
2 .打入四只鸡蛋,将玻璃大碗倾斜成45度,用筷子顺一个方向,将蛋和葱花快速搅拌,打至蛋液呈黏稠状。
3 .把锅烧热,直到锅内的水分全部蒸发,烧1分钟左右,放6汤匙油入锅,转动锅让油铺满整个锅面,然后改成小火,再浇入蛋液。
4 .顺一个方向快速翻炒蛋液,大约1分钟后,蛋液会凝固起来,这时赶紧起锅,免得炒蛋过老。
小贴士
1、炒蛋时,锅一定要烧得很热,这样炒起来蛋会嫩滑点,锅不热炒蛋容易失败。
2、进过冰箱的鸡蛋,要先拿出来放一小时,再拿来烹调。
3、炒鸡蛋忌加味精,若加入味精,加温后味精会掩盖鸡蛋本身的鲜味。
4、如果食用过多鸡蛋,会导致代谢产物增多和增加肾脏负担,每天吃1~2个鸡蛋就行了。
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夏天一到很多人都说没什么胃口,不得不说小编是个小吃货,今天就为大家搜罗了各种家常炒菜吊吊你们的味口吧!下面是读文网小编整理的菜谱家常菜做法炒菜方法,希望对大家有所帮助!
用料:扁豆400克,肉末150克 调料:干辣椒4个,老抽1大勺,榨菜末、花椒、蒜粒、盐、味精各适量
做法:
1、扁豆两头撕去老筋,掰成两节,洗净,控干。
2、烧热250克油,放入扁豆,炸到扁豆表皮起皱时,用笊篱捞出控净油。
3、另取锅烧热,用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。
4、倒入老抽、扁豆翻炒,扁豆熟透时关火,放盐和味精,炒匀即可。
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白萝卜炒菜的做法大全家常菜
白萝卜是种非常好吃有营养的蔬菜,适宜人群:一般人都可食用白萝卜,慢性及气管炎、皮肤干燥者、糖尿病患者适宜吃白萝卜,所以小编收集了一些白萝卜炒菜的做法大全家常菜,白萝卜搭配哪些蔬菜好,白萝卜腌咸菜方法,白萝卜的功效等等有关资料,感兴趣的一起来看看吧。
1、所需材料:白萝卜7斤、红辣椒2个、盐250克、色拉油100克、花椒20克、姜250克、大蒜250克、酱油500克、陈醋100克、白糖100克、味精50克、
2、把白萝卜洗净,不用去皮,切去头尾,再把白萝卜切成片。
3、把切好的萝卜片放在大盆内,加入250克盐,拌匀,腌制12-15分钟,把萝卜腌出水,把萝卜的水分腌出来,这样萝卜更容易入味,而且,萝卜吃着清脆爽口。
4、腌制萝卜期间,把姜切片,大蒜切片,红辣椒斜刀切成辣椒圈,红辣椒用小米辣也可以。
5、萝卜腌制到时间后,把萝卜片放到纱布内,包紧,把萝卜片的水分攥出来,把攥好水的萝卜片放到盆里。萝卜腌制时间不要过长,容易咸,腌制好的萝卜不要用水洗,否则容易变质。
6、加入姜片、蒜片、红椒圈、酱油500克、陈醋100克、白糖100克、味精50克,最上面放上花椒20克。
7、锅内加入100克色拉油,烧热,将热油淋在花椒上,激出花椒的香味。
8、带上一次性手套,把萝卜片和调料一起翻拌均匀。
9、把拌好的萝卜放到保鲜盒内或者玻璃罐子里,放冰箱冷藏保存,腌制2小时后就可以吃了,放置2天后食用味道更佳。
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油炸茄子的做法简单家常炒菜
炸茄子,把茄子单独放到油锅里炸一下,然后直接吃就很香了,如果再加工一下,做成酸甜口的那更是下饭的神器了。 炸茄子要怎么做呢?会不会很复杂?我来教你油炸茄子的做法大全家常炒菜吧。
大茄子的确吃起来没有细长条茄子软嫩,可这里买不到细长条茄子呀,怎么办呢?粗粗的找大种的吃呗,总好过没有。它也不是很不堪哪,烹调方法得当,还是有点前途的,如用来切片炸,切片夹肉、还有竖切面上铺蒜茸来烤,也很不错的哦。
原料:大茄子、鸡蛋、低筋面粉、生粉、玉米淀粉、玉米面、菜油、苏打粉、淮盐。
做法步骤:
第1步、置一碗,放入鸡蛋2枚、低筋面粉2+1/4大勺、生粉2大勺、玉米淀粉2大勺、玉米面1大勺、菜油1大勺、苏打粉1/4小勺,调匀。
第2步、把茄子去头去尾,横切成约毫米厚的片,厚点薄点都没关系,不要太离谱就可以了,同时油锅开中火。
第3步、放茄子片入面糊里,让其沾满面糊。
第4步、放一滴面糊入锅,面糊发出吱吱声就可以炸了,把沾满面糊的茄子片入锅,炸成较浅的金黄色捞出滤油稍晾凉。
第5步、升中大火,加入炸过的茄子片炸至较深的金黄色,赶快夹起沥油,待晾凉些可沾调料享用。
炸茄子的做法三
将茄子去蒂,洗干净,然后一个茄子切成三小节,在每节茄子上切十字,但是不要切到底。
将茄段放入油锅中炸,炸至茄子块都变成金黄色后取出。是不是很像盛开的花。
盘子里铺上一些生菜,把炸好的茄子花放入盘中,然后浇些番茄酱,最后撒点白芝麻。
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冬季家常煲汤食谱大全及做法有哪些呢?下面小编为你整理了关于冬季家常煲汤食谱大全及做法,希望你喜欢!
1、蛤蚧刮洗干净,去头、爪尖、内脏,可保留蛤蚧皮。
2、虫草、白芨、蜜枣、陈皮和猪瘦肉分别用水洗净,放入锅中。
3、锅中加适量水,猛火煲至沸腾,放入全部材料,待水再次滚起,改用中火继续煮3小时,加少许精盐调味,即可饮用。
营养功效:滋阴补肾,收敛止血,消肿生肌。如有患矽肺病症且迁延日久,面色灰暗、精神不振、盗汗、耳鸣,常咳嗽气喘、咳痰带血者,适宜用此汤佐膳食疗。
引经据典:《滇南本草》中谓白芨能“治劳伤肺气,补肺虚,治咳嗽,消肺痨咳血,收敛肺气”。
冬瓜有何药用价
冬瓜不但能做菜吃,而且还可以治病。如水肿、腹胀、尿闭,每日用冬瓜250克煎汤,或用1000克冬瓜皮浓煎,日服2次,就可明显减轻症状,如长期服用,便可根治。
小提示
冬瓜和山竹不能一起吃:身体不适。
冬瓜和鲫鱼不能一起吃:冬瓜和鲫鱼
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冬季丰胸食谱大全及做法有哪些呢?下面小编为你整理了关于冬季丰胸食谱大全及做法,希望你喜欢!
1、将锅放入清水,加入红枣煮成浓汁。
2、打入鸡蛋后即可饮用。
温馨提示:
红枣很高蛋白的鸡蛋结合,是民间广泛用于产后补养气血的食疗方。搭配合理,营养丰富,不仅能丰胸,还有美容的功效。
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冬季煲汤养生食谱大全及做法大全有哪些呢?下面小编为你整理了冬季煲汤养生食谱大全及做法大全,希望你喜欢!
1、将乌鸡剁块,用开水氽去血沫杂质,放葱、姜、香菜、大料、料酒、苟杞、红枣适量,放入瓷煲中,加温水没过鸡块,大火烧开,转小火,撇去浮沫,炖一个半小时。
2、海参切碎,加两碗熬好的鸡汤,约 1000克,开锅后小火熬至小半碗,约150克左右,少加一点盐、葱花即可。有时候感觉过于简单,再切一小片白菜心。
健康功效:
海参:补肾、止血、润燥
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
香菜:健胃、透疹、增强免疫力
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吃南瓜可以预防很多疾病,也可以治愈一些疾病,它的食疗价值是很高的,多食南瓜对我们的身体健康是有好处的。你想了解好吃美味的南瓜饼要怎么做吗?下面是读文网小编给你精心整理南瓜饼的不同做法,仅供参考。
南瓜饼的材料
南瓜,蜂蜜,面粉,糯米粉,面包糠,食用油
南瓜饼的做法
1、将南瓜切块去瓤,蒸熟后去皮捣成泥,加蜂蜜、面粉、糯米粉,和成
软软的南瓜面团。
2、先做成小剂子,再压成小圆饼,沾匀面包糠。
3、锅内加油,南瓜饼下油炸至金黄色即可。
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甜酥饼皮薄,色泽金黄,甜而不腻。可以做早餐,也可以当零食吃。你了解甜酥饼的做法吗?你想知道怎么才能做出好吃的甜酥饼吗?接下来读文网小编给你推荐甜酥饼的4种好吃做法。
甜酥饼所需的材料:
面粉,盐,糖,醋,番茄酱,胡椒粉,青椒,茄子,鸡蛋.
甜酥饼的具体步骤:
1.面粉和水成团,静至半个小时.
2.用切碎的青椒,茄子,煎蛋一起下锅翻炒.
3.加入盐,糖,醋,番茄酱,和胡椒梢后盛出.
4.将面团制成饼皮,包入馅料.
5.然后压成饼状,下锅煎至金黄起壳.
6.捞出即可食用.
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菜花,又叫花椰菜,它们是由十字花科甘蓝演化而来,菜花原产于地中海东部海岸,约在19世纪初清光绪年间引进中国。你知道如何做出好吃的家常菜花吗?下面就让读文网小编给你介绍讲一讲怎么做出好吃的清炒菜花?
清炒菜花材料
腊肉2根,菜花1个,辣椒1个,胡萝卜适量,姜适量,蒜适量,盐适量,生抽适量
清炒菜花做法
1.将腊肉切片。
2.菜花又掰又且弄成小块,辣椒切片,胡萝卜切丝。
3.起油锅,爆香姜蒜、辣椒及胡萝卜,下腊肉煸炒。
4.下菜花,边炒边沿锅边溜点水,炒至菜花熟透下一点盐、生抽调味。
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目前,胡辣汤已经发展成为河南及河南周边省份都喜爱和知晓的小吃之一。你想了解如何做出可口的胡辣汤吗?下面是读文网小编给你整理的胡辣汤的做法大全。
材料
3-4人量:
熟牛腱肉80g(最好是多种香料卤过的整块小牛腱)
面粉1/3小碗约80g,红薯粉条1小把约80g
花生米20-30粒(生的,最好是红皮小花生米)
干黄花菜8-10根,干木耳4-5朵,干辣椒2只
大葱白1小段约15g(斜切片)
油、酱油各2茶匙10ml
盐、鸡精各1/2茶匙3g
白胡椒粉1汤匙15g,芝麻香油1茶匙5ml
米醋或香醋2茶匙10ml,水2000ml
做法
1、红薯粉条、干黄花菜和干木耳分别用温水浸泡30分钟,用流动水洗净。再将黄花菜切3cm长小段,木耳切2mm宽细丝,熟牛肉切成截面约2cm见方薄牛肉片。
2、面粉用少许水合成面团(软硬同饺子面),阴凉处醒30分钟,再用500ml的水浸泡10分钟(整个面团都浸泡在水中)。
3、中火烧热炒锅中的油,爆香干辣椒和大葱白片,放入牛肉片稍煸炒,加入1500ml的水改大火煮沸后,加入花生米改小火同煮。约需煮25分钟。
4、反复抓洗泡好的面团和泡面团的水,当面团体积缩至原来的1/2,颜色变深时面筋就洗好了。过程中洗面筋的水量应没有另外添加或减少,并留下备用。
5、将洗好的面筋团分揪成约小拇指盖大小的小面筋,逐个加入煮牛肉和花生的汤中。煮沸搅动后,再加入泡发的红薯粉条、切好的黄花菜和木耳丝。同煮约10分钟。
6、改大火将整锅汤汁煮沸,把洗面筋剩的面水倒入,用筷子顺时针充分搅动均匀。再次沸腾时调入酱油、鸡精和白胡椒粉。继续煮3分钟后即可,盛入汤盆后淋上米醋(或香醋)和芝麻香油即可。
小诀窍
1、因为卤牛腱肉和酱油中都有盐分,出锅前先尝味道再根据个人口味放盐。
2、醋是在胡辣汤盛碗后与香油淋在汤汁表面提鲜的,不能在烹饪加热过程中调入。
3、胡辣汤的加水量分两次完成,分别为:煮花生用的清水,后来调入的面筋汤。所以不必将水一次加够。
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把食品装入宽口玻璃瓶,用木塞塞住瓶口,放入蒸锅加热,再将木塞塞紧,并用蜡封口,这就是罐头最初的做法。下面就让读文网小编给你介绍一下罐头的做法大全。
罐头的材料
山楂500克,白糖100克,冰糖30克,清水
罐头的做法
1.山楂洗净,去掉山楂花嘴,用笔帽从花嘴处往前捅,去掉山楂核
2.锅内放清水,放入白糖、冰糖,大火烧开,转中火煮一会儿。(喜欢山楂水多的可以多放些,喜欢稠稠的就少放些水,冰糖根据自己喜欢的甜度添加)
3.汤汁稍微浓稠时,加入山楂,煮10分钟即可,山楂不能煮得很久哦,煮得太久容易开裂
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腊肠俗称香肠,是指以肉类为原料,经切,绞成丁,配以辅料,灌入动物肠点击此处添加图片说明衣经发酵、成熟干制成的肉制品。你知道好吃的腊肠要怎么做吗?下面就让读文网小编给你介绍一下腊肠的好吃做法有哪些?
腊肠的材料
主料:瘦猪肉500克,肥猪肉200克,猪大肠300克,
调料:盐8克,白砂糖50克,料酒20克,酱油60克,白酒3克
腊肠的做法
1.瘦肉和肥肉用开水略浸片刻,取出用干布抹干,切成粒放入盛器中,撒入盐后拌匀腌透;
2.猪肠用温水浸软留用;
3.将老抽,白糖,酒等加入已腌透的肉粒中,拌匀后腌约15分钟使用。如喜欢吃生抽味道,老抽可改用生抽,或两种都采用变可;
4.猪肠取出倾去浸用的温水,仍放回盛器中,以草绳或细绳扎住一端,另一端套入漏斗缚紧,然后将猪肉塞进漏斗通到肠内,肠内因压入空气发生膨胀,用针穿刺肠最下位置,使空气从孔眼泄出,同时把肉粒压下;
5.全部肉粒纳入肠内,先将漏斗一端的肠口扎紧,然后用细绳约距离四五寸结一扎结,使成一段一段的形头,并在每隔两段处用约10寸的较长细绳,以便套挂竹竿上晾晒。
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